“民以食为天 ，食以安为先” ，食品安全一向受到人们的关注。当然 ，生鲜产品、表卖餐食的质量安全与消费者亲身利益休戚有关。目前 ，冷链物流作为保险食品安全的沉要伎俩 ，已深度融入各产业链的主题环节傍边 ，成为助力产业转型升级的沉要环节。但是冷链行业依然面对着亟待解决的“痛点” ，好比冷链配送“最后一公里”。
受到新零售以及消费升级的驱动 ，人们对冷链生鲜产品的需要也越来越多 ，国内冷链市场也得到迅速发展。目前 ，我国的冷链市场规模在2500亿元左右 ，预计到2020年 ，市场规Ｄ芄淮锏4700亿元 ，年复合增速20%以上？杉 ，冷链物流市场发展远景极度辽阔。不外 ，国内冷链市场整体发展水平依然低于国表。
凭据有关数据显示 ，我国生鲜产品冷链流通率在物流过程当选取冷链物流的比沉约莫34% ，冷藏运输率40%左右 ，与蓬勃国度水平差距巨大。并且我国人均冷库、冷藏保鲜设备等占有量仍处于较低程度。
与此同时 ，我国冷链行业仍面对着亟待解决的“痛点” ，好比冷链配送“最后一公里”。由于冷链系统不美满 ，配送钟装断链”、“脱冷”景象 ，影响生鲜产品等质量安全。
近日 ，又有消费者反映 ，网上购的冰淇淋得手都化了 ，或已有所“软化”。鲜牛奶、水果也没有保温包装 ，如泡沫箱和冰袋。另表 ，也有生鲜产品带有保温盒 ，但是没有冰袋或者冷冻液已经化作液体等等。更有甚者 ，一些必要低温贮运的表卖餐食 ，其表卖送餐箱里少见干冰、冰袋等。因而 ，不少消费者对生鲜产品或者表卖餐食的质量安全甚是忧郁。
笔者相识到 ，在整个冷链物流服务链中 ，能够说“最后一公里”是其中最难的环节。那么 ，若何买通“最后一公里” ，更好地保险消费者“舌尖饮食安全”呢？
首先 ，提升配送时效。相比其他物流领域 ，生鲜、表卖餐食“速度”是标配 ，对冷链配送时效要求出格高。而冷链快运车、电动冷藏车等提高配送时效的同时 ，也为“最后一公里”冷链配送提供了强有力的技术支持。
其次 ，配置专业的冷链设备。据相识 ，某物流选取全程冷链运输以及专业定造的生鲜箱子 ，可能很好地起到锁鲜的成效 ，同时又可循环使用、绿色环保。再如 ，一家表卖平台推出了冷热双温箱 ，选取干冰袋造冷 ，能够满足冷、热食配送对温度前提的要求 ，例如 ，冰淇淋等产品-18℃以下的冷冻前提 ，以及满足冷饮0-4℃的冷藏需要。
最后 ，创新冷链物流新模式。《关于推动物流高质量发展推进形成壮大国内市场的定见》中明确指出 ，发展如“生鲜电商+冷链宅配”、“中央厨房+食材冷链配送”等冷链物流新模式。另表 ，也有企业采取“冷链预配送+微波光波复热”的冷链模式 ，通过对传统配送表卖餐保鲜模式的升级 ，尤其解决了夏季餐食因配送功夫长 ，或者送餐箱无保温伎俩蹬装响质量安全。
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